Il s'appelle niu rou mo fan (牛肉冒飯) mandarin à Chengdu, la capitale provinciale de Sichuan. Mais j'ai jamais entendu parler de mo fan avant. Je ne sais pas si le terme est un usage local? Comment les peuples surnomment les plats peut constituer une étude anthropologique! En tout cas celui-ci me coûtait un tel 7rmb simplement.
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